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公司新聞

菜譜製作流程

來源:  發布時間:2018-06-22   點擊量:109

1、確定好尺寸、P數、數量、工藝等,向製作公司提供菜譜草稿

客戶向製作公司提供的資料,菜譜製作的資料必須包括電子圖片,文字內容等,資料書寫一定要清晰,不然會出現錄入錯誤,千萬不可出現錯別字,要把菜譜分類,一般菜譜的分類有:特色菜類、涼菜類、幹鍋火鍋類、海鮮類、肉類、清炒類、主食小吃、酒水飲料、茶點類等,可根據自己飯店的特色風格不同進行分類。

2、公司進行文字錄入

工作人員根據客戶提供的菜譜草稿進行菜譜製作,進行文字錄入,此時客戶可到公司現場進行校對及修改,也可以通過電子郵件進行核對。文字錄入必須清晰明了,反複核對文字並確認。

3、特色菜及店麵拍攝

客戶與公司協商拍攝時間,並做好拍攝前的準備工作以提高雙方的工作效率。注:製作菜譜拍攝的菜不是品嚐口味的,應突出菜的特色,把最能體現本店的最佳水準通過圖片展現出來,此時做的菜不一定好吃,但一定要在造型上好看、幹淨,特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透,給人以食欲感。門麵、店麵內飾的拍攝要選擇一個好的清朗天氣,這樣拍出的圖片會更清晰、更接近自然。拍攝過程中,最好準備數台1000萬像數以上專業數碼相機,保證照片的清晰和炫彩。

4、版麵圖文混排

拍攝完成後,就要進行圖片後期處理,這是一個工作最比較大且煩瑣、細致的工作,大約需要3-7天,圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質量。以及它應有的功能。

5、初稿審校

由客戶與公司人員一起校對、對排出的菜譜初稿進行第一次認真仔細的校對,由廚師長或經理簽字,修改後,再進行第二次校對,確保文字、圖片、價格等無誤後,由廚師長簽字同意印刷等菜譜製作的後續程序。或以電子郵件核對確認以回複郵件為憑據。

6、菜譜印刷裝訂

由公司進行菜譜製作的印刷和裝訂過程,此時菜譜已經不能再做修改了。裝訂的方式包括鐵圈裝、有線或無限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無縫精裝及鎖線精裝等特種裝訂。客戶可以根據自己的需要進行個性化的裝訂。

7、菜譜交付

公司按照約定的菜譜數量,在規定的時限內把菜譜交付給客戶,客戶方由經理或廚師長驗收,完成菜譜製作過程。


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